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100% Molisano. L'Extra vierge du Molise. |
100% Molisano, l'huile extra vierge du
Molise, naît de verdoyantes collines du Frentano.
Elle est le fruit du mariage entre l'ancienne tradition oléicole régionale et la consolidée
expérience de APROPROL, une association qui rassemble plus de 10.000 producteurs d'huile
du Molise et 1.120.000 oliviers. La variété d'olivier prédominante est celle appelée
"Gentile di Larino" (60%) suivie par un pourcentage inférieur de "Leccino" (10-15%)
et d'autres variétés locales ("Nera di Colletorto", "Rosciola di Rotella" et
"Ceraso di Montenero") (25%). Les producteurs associés APROPROL doivent respecter un
rigoureux règlement tout au cours du cycle de production, de la récolte à la vente, afin
de garantir toutes les qualités organoleptiques qui caractérisent l'huile 100% Molisano.
Appréciée et utilisée par la cuisine méditerranéenne, cette huile est l'idéal pour beaucoup
de mets, pour l'assaisonnement des salades et des crudités, du poisson, des "bruschette" et des rôtis.
Il est particulièrement résistante à la friture et trés indiquée pour la préparation des gâteaux.
100% Molisano est disponible dans les conditionnements suivants: bouteilles en
verre 0,25 l - 0,50 l - 0,75 l. |
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CARACTERISTIQUES
ORGANOLEPTIQUES |
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| COULEUR |
Verte avec des reflets
dorés |
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| ODEUR |
Fruitée moyenne
verte avec une évidente nuance herbacée |
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| GOÛT |
Harmonique légèrement
amer et légèrement piquant |
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| VALEUR DU PANEL TEST |
> 6,5 |
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CARACTERISTIQUES PHYSIQUES ET
CHIMIQUES |
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| NOMBRE DES PEROXYDES |
< di 10 meq.di 02 / Kg |
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| POLYPHENOLS TOTAUX * |
> 100 mg/Kg |
| *EXPRIMÉS
EN ACIDE CAFFÉIQUE |
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RICCIA
FÊTE DU RAISIN
La fête du raisin à Riccia se déroule le deuxième dimanche du mois de septembre à l’occasion de la célébration de la « Madonna del Rosario ». |
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| news |
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Larino le 11 novembre
Foire de l'automne de Bâle
Un nouveau rendez-vous avec nos futurs clients qui pourront essayer
personnellement la qualité supérieure de “100% Molisano”, 100% naturelle et
avec les distributeurs, les restaurants et les centres bien-être afin
d’évaluer l’avantage d’une fructueuse relation commerciale.
Notre marque sera présente à la foire de Milan « Expo Sapori » afin de
promouvoir l’expansion des ventes vers tout le marché national et étranger.
Nous serions heureux de vous rencontrer du 13 au 18 Novembre 2003, Pavillon
25, Stand H8, entrée conseillée « Porta Domodossola ».
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ricette molisane |
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“Cavatielle
‘ncatenate” alla Larinese
Persil, céleri, rondelles de poivrons rouges et verts arrosés avec
huile d'olive extra vierge, tomates mûres et rondelles d'oignon
blanc sont les ingrédients d'une recette simple au goût exclusif:
la soupe de poisson "fejute", c'est-à-dire la soupe de poisson "échappé". |
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